icon__phone

Nutella® Sürdürülebilir Palm Yağı

Her yağ aynı değildir, bizimki Nutella palm yağı

Nutella’da kullanılan palm yağı yüksek kalite ve güvenilirlikte bir yağdır. Sadece taze meyvelerden sıkılarak elde edilir ve son aşamasında kendi tesislerimizde kontrollü ısılarda işlenir. Bu yağın işlenmesinde çok uzun yıllardır deneyim ve çok büyük bir yetkinlik kazanmış durumdayız. Bu nedenle Nutella palm yağı, en az diğer yüksek kaliteli bitkisel yağlar kadar güvenli bir yağdır.

Nutella® Sürdürülebilir Palm Yağı

Nutella® Sürdürülebilir Palm Yağı Kalitesi

Nutella® Palm Yağı

Taze meyvelerden sıkılarak elde edilir

Palm yağı ekvator kuşağının farklı bölgelerinde yetişen ve bilimsel adı Elaeis guineensis olan palmiye ağacının meyve özlerinden elde edilir. Günümüzde, palm yağının başlıca üreticileri Endonezya ve Malezya’dır. Palmiye ağacı, tüm yıl ağırlıkları 10-40 kg arasında değişen, küre şeklinde gruplanmış meyveler verir. Bu tropikal meyveler kırmızımsı renkte ve iri zeytin boyutlarında olup, yağ açısından zengindir (meyve özünün yaklaşık %45-65 kadarı yağdır). Palm yağı sadece meyve özünün sıkılması sonucu elde edilir, çekirdeğinden ise palm yağından farklı olan ve Hindistan cevizi yağını andıran palm çekirdeği yağı elde edilmektedir.

Biliyor muydunuz?

Palm yağı, günümüzde dünyada en fazla kullanılan bitkisel yağdır. Diğer bitkisel yağlara kıyasla, palm yağı üretimi daha az su kullanımı, daha az gübre ve daha az böcek ilacı kullanımı gerektiren bir üretimdir; hepsinden de önemlisi, çok yüksek bir verimliliğe sahiptir ve ekim alanı bazında zeytinyağına oranla 11 kat daha fazla mahsul alınır.

Palm yağımız %100 RSPO (Sürdürülebilir Palm Yağı Yuvarlak Masası) onaylıdır.

Nutella®'da kullanılan bitkisel yağ, %100 RSPO sertifikalı sürdürülebilir palm yağıdır.  İşte bu nedenle, Nutella palm yağının, yüksek kalitede olan ve doğru şekilde işlenmiş diğer bitkisel yağlar kadar güvenli olduğunu garanti etmekteyiz. Ferrero'nun RSPO sertifikası alma başarısı, WWF (Dünya Doğayı Koruma Vakfı) Direktörü Richard Holland tarafından da takdir edilmiştir.

Ferrero olarak, Greenpeace'in tedarik zincirindeki şeffaflığın artırılması yönündeki talebini destekliyor ve bunun, sürdürülebilir kaynak kullanımı ve tedarik zincirinde sorumluluk anlayışının temel bir parçası olduğuna inanıyoruz. Ferrero'nun ürün tedarik ettiği değirmenlerin tam listesine şu adresten ulaşabilirsiniz

Yüksek kalitede bir yağ elde etmek için, yağımızı işlerken en son teknolojileri kullanıyor ve büyük bir titizlikle çalışıyoruz

Palm yağını işleme konusunda uzun yıllara dayanan bir uzmanlığımız var ve en yeni teknolojiler ve kalite ile güvenliğe verdiğimiz öncelik sayesinde, bu işlemi büyük bir titizlikle gerçekleştiriyoruz.

Palm meyveleri toplandıktan sonra, tedarikçilerimiz tarafından yürütülen sıkma sürecinin mümkün olan en kısa sürede gerçekleştirilmesini sağlıyoruz.  Daha sonra, hammaddenin doğal özelliklerini daha iyi muhafaza etmek için, daha uzun zaman alsa da, sadece kontrollü sıcaklıklarda işleme ve arıtma aşamaları tamamlanıyor.  Tazelik ilkesi sadece tedarik kararlarımızda değil, aynı zamanda yağın fabrikalarımıza ulaşması ile başlayan işleme kararlarımızda da önceliğimiz oluyor.  Sıkı kalite kontrollerinin ardından, hem koku hem de lezzet açısından nötr yapısını mümkün olduğunca korumak amacıyla tarifimize hızla eklenmesi için, yağımızı işliyoruz.  Bu nedenle, diğer tüm kaliteli bitkisel yağlar gibi, Nutella® palm yağı da güvenli bir yağdır.

Palm yağı, taze meyvelerin buhar ile ısıtılması ve sonra da sıkılması ile elde edilir.

Nutella®'nın sürülebilir kremamsı yapısını veren palm yağıdır 

Ürünlerimizde palm yağını benzersiz özelliklere sahip olması nedeniyle kullanıyoruz. Nitekim ortam sıcaklığında palm yağı yarı katı yapıdadır ve farklı gereksinimler doğrultusunda daha sert veya daha sıvı halde (yumuşak, krema kıvamında, gevrek) kullanılabilir. Örneğin; Nutella®’nın sürülebilir kremamsı yapısında palm yağının katkısı vardır. Ayrıca, Nutella’nın tarifindeki kakaonun, fındığın ve diğer içeriklerin aroma ve tatlarının daha belirgin olmasına katkı sağlar. Son olarak, palm yağı doğal özellikleri sayesinde Nutella’nın tadının uzun süre korunmasına yardımcı olur.

Hidrojenize olmayan palm yağı

Tariflerimizde palm yağını kullanmamızın nedeni, oda sıcaklığında yarı katı olma özelliğidir.  Bu durum sağlıksız trans yağ asitlerinin ortaya çıkmasına neden olan yağ hidrojenasyon sürecinden kaçınmamızı sağlar. Nutella’da kullanılan palm yağı hidrojenleştirme sürecine girmez.

Nutella®'da ne tür şeker kullanıyorsunuz?

Türkiye'de Nutella üretiminde kullandığımız şekerin %100'ü şeker pancarından elde edilir ve sadece yerel üreticilerden tedarik edilmektedir. Ferrero olarak, yerel üreticilerden yalnızca genetiği değiştirilmemiş ve tamamı şeker pancarından işlenen şeker almaktayız.

Sorunuzun yanıtını bulamadınız mı?
Nutella®'daki diğer bileşenler hakkında daha fazla bilgi edinin